Ранние годы 

Пётр Мокеевич Хатанзейский родился 25 декабря 1910 года (по другим данным — 22 декабря) в Малоземельской тундре Пустозерской волости Печорского (Устьцилемского) уезда Архангельской губернии в семье ненца-батрака, работавшего по найму у кулаков-оленеводов. В 1924 году он окончил 4 класса сельской школы в селе Великовисочном Нижне-Печорского района. В 1926 году был направлен на учёбу в Ленинград, где поступил на Северный факультет (Севфак), созданный для выходцев с Крайнего Севера, позже преобразованный в Институт народов Севера. Учился там до конца 1929 года. В январе 1930 года по состоянию здоровья перевёлся в Москву в Коммунистический университет трудящихся Востока имени Сталина, где обучался в комсомольской группе. Окончил университет в декабре 1932 года и был направлен на работу в Ненецкий национальный округ.

Комсомольская и партийная работа

Трудовая деятельность Хатанзейского началась в системе ВЛКСМ. В феврале 1933 года он поступил на работу в Ненецкий окружной комитет ВЛКСМ инструктором, затем стал заведующим отделом политучёбы. В 1937 году перешёл на работу в окружную газету «Няръяна-Вындер»  на должность заведующего отделом по сельскому хозяйству. В феврале 1938 года был принят в ряды ВКП(б). В июне 1939 года переведён в партийные органы: сначала инструктором Ненецкого окружного комитета ВКП(б), позже — заведующим организационным отделом.

Работа в годы войны и послевоенный период

В апреле 1942 года решением бюро окружкома партии был направлен вторым секретарём Канино-Тиманского районного комитета ВКП(б), где работал до марта 1945 года. Затем был переведён на должность секретаря Ненецкого окрисполкома. В сентябре 1946 года по решению Архангельского областного комитета ВКП(б) зачислен слушателем двухгодичной областной партийной школы, которую окончил в 1948 году. С сентября 1948 по апрель 1949 года работал заведующим культпросветотделом Ненецкого окрисполкома. В апреле 1949 года решением окружкома партии назначен первым секретарем Амдерминского районного комитета ВКП(б).

Руководство Ненецким национальным округом

28 декабря 1950 года на сессии окружного Совета Пётр Мокеевич Хатанзейский был избран председателем Ненецкого окрисполкома и занимал эту должность до октября 1961 года — почти 11 лет. В 1955 году он также окончил годичные курсы переподготовки руководящих партийных, советских и газетных работников при ЦК КПСС. На протяжении всей карьеры занимал ряд важных выборных должностей: был членом пленума Ненецкого окружкома и Архангельского обкома партии с июля 1950 по 1962 год, депутатом Архангельского областного Совета депутатов трудящихся с декабря 1950 по 1962 год, депутатом Верховного Совета РСФСР с февраля 1951 по 1959 год, а также депутатом Ненецкого окружного Совета депутатов трудящихся с 1950 по 1962 год.

Поздние годы и хозяйственная деятельность

После ухода с поста председателя окрисполкома, с апреля 1962 по март 1967 года, П.М. Хатанзейский работал директором оленеводческого совхоза «Колгуевский» на острове Колгуев. Общий стаж его партийной, советской и хозяйственной работы составил свыше 34 лет.

Награды 

Пётр Мокеевич Хатанзейский был удостоен ряда государственных и ведомственных наград:

• Медаль «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг.»

• Орден «Знак Почёта» (1965 год) — за успешную работу в совхозе

• Большая серебряная медаль «За успехи в социалистическом сельском хозяйстве» (1955 год)

• Три малые золотые медали ВСХВ (Всесоюзной сельскохозяйственной выставки) — в 1954 и 1957 годах

• Почётная грамота Президиума Верховного Совета РСФСР (1960 год)
  Он также был неоднократным участником Всесоюзной сельскохозяйственной выставки.

Пётр Мокеевич Хатанзейский скончался 12 ноября 1985 года (по некоторым данным — 11 ноября) в Ярославле в возрасте 74 лет. Его личный фонд (№ Р-320), включающий личное дело, диплом об окончании партшколы и другие документы за период 1948–1961 годов, хранится в Архивном отделе аппарата администрации Ненецкого автономного округа. Его биография вошла в энциклопедические издания, в том числе в книгу «Ненецкий автономный округ. Энциклопедический словарь» (2001 год, составитель Л. Ю. Корепанова). П.М. Хатанзейский остаётся одной из ключевых фигур в истории советского управления и хозяйственного развития Ненецкого автономного округа середины XX века.